मक्के की रोटी और सरसों का साग भारतीय डिशों में सबसे प्रसिद्ध है।
कश्मीरी दम आलू यहां की प्रमुख डिश है। इसमें दही, अदरक, मैथी और अन्य गर्म तासीर वाले मसाले इस्तेमाल होते हैं।
दाल बाटी राजस्थान की एक मशहूर डिश है, जिसमें मोटी रोटी के गोल टुकड़े और मसालेदार दाल शामिल होती है।
गुजरात की मशहूर डिशों में ढोकला और थेपला शामिल हैं। ढोकला मुख्य रूप से चने के आटे से बनता है और थेपला मक्के और जव के आटे से बनता है।
पाव भाजी और वड़ापाव महाराष्ट्र की प्रमुख डिशेज़ हैं। पाव भाजी में भाजी नामक सब्जियां और मसाले मिलाए जाते हैं
राजस्थान की मशहूर डिश है दाल बाटी चूरमा। इसमें भुनी दाल और टीके से भरी बाटी शामिल होती हैं, और उसे घी से परोसा जाता है।
उत्तर प्रदेश में लखनवी कबाब, बिरयानी, बेडमी आलू, कचौड़ी, हलवा, बनारसी चाट और आलू के पराठे खूब पसंद किए जाते हैं।
मध्य प्रदेश में दाल बाटी बहुत पसंद की जाती है। यहां का दाल बाफला दाल बाटी की तरह ही है, लेकिन इसका टेस्ट गजब होता है।
उत्तराखंड में दाल रोटी बहुत लोकप्रिय है। इसके लिए खास आटे से रोटी बनाई जाती है।